时间: 2024-02-18 18:11:37 | 作者：欧宝软件
之分意图安在？怎么分正反面？哪一面该触摸食物？在烹调及厨房中运用锡纸的10个窍门，风趣有用，无妨参阅。
压成的合金薄片，它几乎是厨房及BBQ时的必备用品。一面是光面；一面是哑面，怎么分正反面？哪一面该触摸食物？有解说说用锡纸包裹或掩盖食物时，光面应该朝下，朝向食物，哑面在外面，由于光面的光泽具反光性，比昏暗的一面可反射更多的辐射热。是真的吗？
据食物科学及前史探知网站，锡纸不分正反，用于烹饪或冷冻包裹食物，双面能随意运用。
锡纸看起来双面不同的原因首要在于制作的完好进程，当铝板铺开时，与滚轮触摸的一面会宣布「亮光」，双面光泽不同并非制作时故意做成。
光面临热能（传导、对流和辐射热能）的反射率比哑面确实多出少许（据Handbook of Package Engineering，锡纸光面的的反射率为88%，而哑面约为80%）差异很小，在烹饪方面此差异没有实际意义。
相比分正反面，锡纸包裹食物之严密程度可能会发生更大的差异，锡纸与食物之间的空气会减缓热量的传递，用锡纸紧紧包裹食物能削减之间的空气令食物更快熟透。
锡纸不能放进微波炉！ 微波的其间一个特性是遇到金属便会反射，因而用锡纸或金属容器装食物，不光无法在微波炉中被加热，会损坏微波炉，甚至有焚烧危险。
用锡纸包裹食材、垫于食物底部放入焗炉烹调也是遍及已知的运用方法，其他风趣及有用的方法，随时令一张锡纸成为烹调、延伸食材保鲜期及清洁的法宝！
1.免焗芝士拉丝多士：没有焗炉时又想吃芝士拉丝多士，用锡纸包裹芝士三文治，然后用熨斗压在三文治上十数秒传热，便完结有拉丝作用的芝士。
3.阻止香蕉变黑：用锡纸紧紧包裹香蕉顶部，隔绝乙稀散播，推迟香蕉催熟，减慢香蕉变黑。 别的，包裹西芹、甘笋等食材，然后置于雪柜寄存也可延伸食材保鲜期。
4.整理根茎类食材的表皮：姜、牛蒡、薯仔及山药等需求整理外皮的根茎类食材，将锡纸揉成一团，直接在食材表皮上擦，快速去掉皮上的杂质。
5.封胶袋口：透明胶袋装的食物，先用一块锡纸夹住封口，然后用熨斗沿边熨平，胶袋口被封实。
6.去除金属厨具尘垢：将一块锡纸揉成球，拿来刷锅子、炉头及焗炉架等金属面的厨房用具可铲除尘垢，但不能拿来刷有涂层的锅子，防止涂层受损。
7.磨菜刀及剪刀：菜刀、剪刀变钝，可以用锡纸磨刀，磨菜刀的话，将锡纸揉成一团，直接磨菜刀；磨剪刀，将锡纸半数后，剪上几刀即可。
9.缩短冻结时刻：将食材用锡纸包覆，放在室温下退冰冻结，比直接放于室温下还快。
10.加快结冻︳用锡纸包裹食材放进雪柜，协助食材更快结冻。回来搜狐，检查更加多
