时间: 2024-01-16 10:57:13 | 作者：欧宝软件
全文刊发“互联网+文明定位”社会一致和文明门户创始人、我国今世闻名国学家、文明学者肖健编撰题为《中秋国庆佳节：纸包鸡广西14地市处处显示人文情怀——对纸包鸡的文明定位和学术分析》的署名文章。
我国传统节庆第一特产，八桂处处显示人文情怀！在我国，古往今来，不管大江南北，大凡节庆、喜庆筵席，祭祀神灵先人、家庭聚会畅饮、请客宾客老友，皆有“无鸡不成宴”的风俗和考究，民间一直撒播着“民以食为天，食以鸡为先”的说法，会集、真实地表现了我国传统饮食文明理念和社会风俗习惯，鸡菜肴可谓我国传统节庆第一道菜，而在各大菜系门户如此种种的鸡菜肴之中，尤以粤菜纸包鸡为代表作。享誉海表里的纸包鸡制造技艺对错物质文明遗产，显示着活态流变的特性，阅历了2200年时刻的传承和宏扬，现在，即煮即食的粤菜纸包鸡已开展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的我国特产，新粤西楼被海表里公认为纸包鸡的代表品牌。跟着中秋国庆佳节的接近，在南宁、桂林、柳州、梧州、北海、玉林、防城港、钦州、百色、贵港、贺州、崇左、宾客、河池等广西14地市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅行景色名胜区，飞机场、动车站、轿车站、高速公路、轿车加油站服务区，纸包鸡和纸包鸡鸡翅、纸包鸡风味烤卤蛋等系列食物处处飘香，散发出稠密的节日气味。
时逢盛世，喜迎佳节。南宁民族大路花团锦簇、商厦树立、游人如织，艳丽的五星红旗随风招展、高高飘扬，显示着新我国建立71周年八桂大地的辉煌成果。放眼望去，三五成群的游客手中携着闪烁中华民间传统文明主题颜色、红红火火的“我国红”礼盒装纸包鸡洋洋洒洒络绎来往，为节日增添了喜庆。在绿树成荫、繁花似锦、姹紫嫣红的青秀山景色区，在颇具国际大都市气度的五象新区，纸包鸡相同被人们津津有味。一份鲜香味浓、咸甜相宜、幽静浑厚的纸包鸡，调配一碗热辣酸香、汤料浓郁的南宁老友粉，中秋国庆佳节“食在八桂”形式行将敞开。
在国际级旅行城市、山水甲天下的桂林，人流量开端逐步增大，游客们畅游漓江景区、品味纸包金鸡，充溢闲情惬意。以“山青、水秀、洞奇”三绝举世闻名的漓江，不愧为桂林山水的精华地点，既象是一幅百里画卷、又散发出古拙的田园气味。桂林米粉米粉香滑、卤水香浓、佐料丰厚。纸包鸡历史背景和文明底蕴厚重，旧日明朝靖江王宫殿宴席的主菜、现在享誉海表里的岭南特产代表作。
在柳州，品味柳州螺蛳粉和纸包鸡已成为游客们的赏心乐事。柳侯祠是有必要旅行的景点，柳宗元为官清凉、爱民如子，而且位列“唐宋散文八我们”之一，文学成果极高，正所谓“古祠留后世，芳香满龙城”，从中能够领略到河东先生的人文情怀。柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、烫”四绝，冲击味蕾、妙趣横生。而纸包鸡就连柳宗元也从前拍案叫绝。
在梧州，素有“梧州外滩”美誉的鸳江丽港商业步行街游人如织，地标性门店新粤西楼纸包鸡特征餐厅（纸包鸡制造技艺传习所）散发出地地道道、浓郁浑厚的文明气味，纸包鸡产业化开展的倡议者和引领者、非物质文明遗产纸包鸡制造技艺项目代表性传承人、纸包鸡制造技艺传习所领导小组副组长周秀兰在餐厅向游客们展演和教授纸包鸡制造技艺，显示梧州作为纸包鸡发源地的文明自傲、主体位置和雄厚实力。
在北海银滩，游客们纵情地享用着与阳光、沙滩、海水为伴的休闲日子，赏识着在太阳照射下，皎白、细腻沙滩泛出的闪闪银光。在宾馆酒楼里边，游客们品味着生猛、肥美的海鲜，龙虾、沙虫、鱿鱼、墨鱼、扇贝，包罗万象。而且，还常常看到，人们手携红红火火的礼盒装纸包鸡，徜徉于闹市之中，烘托着节日的喜庆、流露出节日的惬意。
在玉林，玉林牛巴被誉为城市手刺，“甘香滋味妙”的玉林牛巴香味浓郁、咸甜适口、韧而不坚，在玉林人心目中，纸包鸡与玉林牛巴有着相同重要的位置，一起烹饪出了当之无愧的“岭南滋味”。
在防城港，纸包鸡、海鸭蛋，备受追捧。海边红树林得天独厚的饲养环境赋予鸭群极高的天然质量，因此而造就了蛋黄色泽通红、油润起沙、香化浑厚的海鸭蛋。“无鸡不成宴”的纸包鸡和“团团圆圆”的海鸭蛋，一起装典出佳节的热烈局面。
在“我国大蚝之乡”钦州，素有“海中牛奶”之称，滋味鲜美、肥厚回甘、养分丰厚的钦州大蚝，与对虾、青蟹、石斑鱼等海鲜，香飘宾馆酒楼、万户千家。而纸包鸡则为钦州这座城市增添了鸡肉特产和美食的味觉享用。
在革新老区百色，赤色精力数十年来不断绵绵连续，红红火火的“我国红”礼盒装纸包鸡不仅为佳节的到来增添了喜庆颜色，更讴歌赤色基因和革新圣火代代相传，见证一日千里的经济开展。正因如此，纸包金鸡，奉送亲朋、人见人爱。
在素有“荷城”美称的贵港，焖、蒸、炒、炖、焗皆松脆爽口的莲藕，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成，幽香扑鼻的荷叶饭，天经地义是必不可少的美味佳肴。而纸包鸡的坐镇，更为这座城市增添了文明魅力。
在贺州，黄姚豆腐口感甘滑，参加黄姚豆豉装点，愈加幽香扑鼻，从前被北宋大文豪苏东坡欣赏为：“有此物在桌，又何须鸡豚？”但当苏东坡品味了纸包鸡之后，却留下了“食遍南粤菜，最忆纸包鸡。”的千古名句，看来，大文豪也移情别恋了。
在崇左，每当节日吃沙糕是一种陈旧的风俗习惯，“糕”与“高”谐音，涵义着日子水平渐渐的升高。而纸包鸡别出心裁的“我国滋味”更是在祖国的边境凭祥友谊关上空环绕，向海表里显示中华文明、中华特产、中华美食的雄厚实力。
在宾客，竹筒鸡可谓是原汁原味的特征美食，它的做法是将鸡肝、鸡肫以及冬菇、玉兰片、火腿塞进鸡腹，然后合拢成鸡的形状塞进竹筒中，再用芭蕉叶塞紧筒口放于火上烤熟。竹筒鸡粗暴朴素的制造技艺、幽香浓艳的口感风味正好与纸包鸡雍容华贵、幽静浑厚风格构成激烈比照，百家争鸣、各具特征。
在河池，当地的人们早已跃跃欲试“磨刀霍霍向猪羊”，素有“七里之遥闻其味”美誉，皮薄香脆、肉质细嫩、甜美可口的巴马香猪可谓猪类的“名门贵族”，纸包鸡与它相同，成为了节庆必备的佳品。
“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南区域（两广区域）民间所撒播的这句人们耳熟能详的赋作，似乎诉说着纸包鸡的宿世此生……纸包鸡是立足于传承和宏扬我国食物餐饮文明的大局意识、微观视界和战略高度，以“网友推进、齐齐参加、文明自傲、社会职责、任务情怀”为立异驱动，由文坛宗师周文懿，美食界名人林艳光和周秀兰倡议、建议，闻名文明、财经、传媒学家吴燮峰首先呼应、支撑，广阔网友一起参加，“互联网+文明定位”社会一致和文明门户亲身策划、亲身布置、亲身引领，而且主导施行和强势打造的一个流光溢彩、大张旗鼓、成果杰出的文明项目和文明现象。从2012年至今，经过文明定位成功确立了以传世2200年“我国金鸡文明”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫殿贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）为根底，延伸和细化出包含“鸡中王者，鸡中贵族”、我国滋味、我国传统节庆第一特产、我国传统节庆第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三台甫鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三台甫鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结、喜爱纸包鸡的100个理由等在内整个纸包鸡文明系统的理论架构和建树。近期，再度发力深挖纸包鸡和广东、广西、海南三个省份数十个地市的人文故事。在这样的一个过程中，累计发动网络节点约3.3万个、发生阅览量约3.9亿次（未包含来自互联网节点继而传导至人群中面对面沟通所发生的连锁反应）。纸包鸡的文明定位业已在海表里构成广泛一致，众所周知、家喻户晓。遭到“互联网+文明定位”社会一致和文明门户强势打造所引发社会效应的带动，纸包鸡在海表里的重视度、追捧度和认同度渐渐的升高，我国饭馆协会颁发新粤西楼纸包鸡“我国名菜”、“我国十佳金鸡”荣誉称号；纸包鸡走进北京人民大会堂、远洋海外，向国际显示美食文明的“我国实力”；纸包鸡制造技艺传习所建立，我国滋味、薪火相传；新粤西楼礼盒装纸包鸡系列食物强势进驻国际500强第一企业沃尔玛在我国区域的门店，强势进驻广东、广西、海南三个省份数十个地市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅行景色名胜区，飞机场、动车站、轿车站、高速公路、轿车加油站服务区；催生了全国首家超大规模纸包鸡生产基地——新粤西楼纸包鸡生产基地。传世2200年“我国金鸡文明”风行我国、香飘海外、流光溢彩。
（本文作者肖健，“互联网+文明定位”社会一致和文明门户创始人，从事中华文明、岭南文明、珠江文明、广府文明、美食文明等范畴学术研究的我国今世闻名国学家、文明学者。）
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